해파리 쌀국수

Bún sứa là món ăn không thể thiếu và là món ăn đặc sản vùng đất Miền Trung từ Phan Thiết trở ra. Nhiều địa phương nổi tiếng với món ăn này như: Gia Lai, Phan Rang – Khánh Hòa, Ninh Hòa – Khánh Hòa.

Nguyên liệu chính là sứa, có hai loại: sứa tai và sứa chân. Sứa chân có màu trắng đục, ăn giòn như sụn, được ưa chuộng hơn. Sứa sau khi bắt lên được chà rửa sạch nhớt, ngâm với lá ổi hoặc phèn chua, xả nước lạnh và cắt miếng nhỏ. Món bún sứa ăn kèm với rau sống như xà lách, giá, rau thơm, cùng ớt và chanh.

Nước lèo được hầm từ xương lợn, thêm tôm tươi và cà chua băm nhỏ tạo màu sắc và hương vị. Bún được chần nước sôi, xếp sứa lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Khi ăn, bỏ rau sống và giá vào tô, thêm ớt dầu và ớt hiểm. Bún sứa Dốc Lết nổi tiếng với sứa tươi ngon và hương vị đặc trưng.